合資会社池田屋

SHOP INFORMATION

名　称

合資会社池田屋

所在地

〒444-0068　愛知県岡崎市井田南町8番地７ Google Map

TEL

0564-21-1512

営業時間

9：00〜16：00

定休日

日曜日・12月31日〜1月4日

URL

https://ikedaya-okazaki.jp/

特商法

合資会社池田屋の特定商取引法に基づく表記

創業明治15年。蒟蒻（こんにゃく）・心太（ところてん）一筋の池田屋が
「美味しさ」をお届けします。
　
　　「手間暇かけて、心を込めて造っています」

★蒟蒻造りのポイントは、（良い原料を使うのは当たり前）
　１、「凝固剤」
　　　池田屋では、工夫して凝固剤の使用量を通常より20％少なくしているので、
　　　水洗いだけで美味しくお召し上がりいただけます。
　２、「缶蒸し製法」
　　　昔ながらの製法を取り入れています。平らな缶にこんにゃくのりを流し込み
　　　職人が手で均し、茹でていますので、あくが抜けて美味しく仕上がります。
　　
★心太造りのポイントは、（良い原料を使うのは当たり前）
　１、「天草を洗う」。
　　　池田屋の心太は「透明すぎる心太」と言われています。
　　　それは厳選した国産の天草を半日かけて、洗い水が透明になるまで
　　　とことん洗うから。
　　　原料の天草には多くの付着物（海の汚れ）が付いています。
　　　これをしっかり取り除いてから煮出すので、
　　　透明感あふれる心太が出来上がります。
　　　この心太は嫌な臭いがなく、雑味もないので、
　　　いろんな味が楽しめるのです。
　
　２、「産地の異なる天草をブレンドする」
　　　　原料となる天草は、産地により硬いもの・柔らかいもの・
　　　　粘りの出るものなど様々な特徴があります。
　　　　これらをブレンドすることにより、良いところを引き出します。
　　　　こうしてバランスの良い硬さや粘りそして喉ごしの良い心太を
　　　　造り出しています。

　　　　　一度食べたら他の心太にはもう戻れない。
　
　　　　　「手間暇かけて、心を込めて造る」これが池田屋の自慢です。